Wer gerne kocht, der braucht auch hochwertiges, langlebiges Kochgeschirr, denn damit macht das Kochen gleich nochmal soviel Spaß. Bei der großen Auswahl, die es in den Läden und natürlich auch im Internet gibt, gar nicht so einfach. Dabei kann man, wenn man ein paar grundlegende Dinge über das Thema Kochgeschirr weiß, dieses auch online kaufen und im Preisvergleich richtige Schnäppchen machen.
© Inga Nielsen – Fotolia.com
Aber was macht ein gutes Kochgeschirr nun aus? Die häufigsten Materialien für Kochtöpfe sind Edelstahl, Aluminium und Gusseisen.
Edelstahl ist robust, zerkratzt nicht und ist, wenn es keine Antihaftbeschichtung hat, leicht in der Spülmaschine zu reinigen. Allerdings erhitzt sich Edelstahl eher langsam, und Speisen haften leicht am Boden an. Ohne Antihaftbeschichtung eignen sich Edelstahltöpfe nicht für Speisen, die leicht anbrennen, zum Beispiel auf Eierbasis.
Aluminium ist leicht und leitet Hitze sehr gut. Die Hitze kann hier sehr gut reguliert werden, was das Anbrennen der Speisen verhindert. Aluminium ist jedoch recht empfindlich und neigt zu Beulen und Kratzern. Daher wird Kochgeschirr aus Aluminium gerne mit einem harten, dichten Oxidfilm überzogen (man nennt das Anodisierung), um die Oberfläche robuster zu machen.
Gusseisen erhitzt sich nur langsam, hält die Hitze aber lange und besonders gleichmäßig. Emailliertes Gusseisen hat eine Beschichtung aus hartem Porzellanemaille, die die Pflege einfacher macht als bei unbehandeltem Gusseisen. Es eignet sich gut für Schmorgerichte.
Wer sich einmal für ein Topfmaterial entschieden hat, sollte noch darauf achten, dass die Böden der Töpfe nicht zu dünn sind. Die Stärke des Bodens und der Wände sollte bei Onlineanbietern mit angegeben sein. Wer dann die Töpfe in 3-4 verschiedenen Größen aussucht, um Gerichten aller Art gerecht werden zu können, bei dem kann beim Einkauf der Töpfe über den Online-Preisvergleich eigentlich nicht mehr viel schief laufen.
Neuste Kommentare